Περιστροφικός φούρνος μεταφοράς.
Ιδιαίτερα κατάλληλο για μεγάλα εργαστήρια αρτοποιίας.
Εξοπλισμένο με μεγάλη ικανότητα ψησίματος.
Διατίθεται σε εκδόσεις ηλεκτρικής ή καύσης (αέριο, πετρέλαιο κ.λπ.).
Αποσπώμενη σχάρα ψησίματος για 18 ταψιά (δεν περιλαμβάνεται).
PHANTON: Ιδιαίτερα μειωμένο πλάτος δομής (θάλαμος εξυπηρέτησης που βρίσκεται στο πίσω μέρος του φούρνου).
ROTANT: Ιδιαίτερα μειωμένο βάθος δομής (θάλαμος σέρβις βρίσκεται στην αριστερή πλευρά του φούρνου).
ΠΕΡΙΣΤΡΟΦΙΚΟΣ ΦΟΥΡΝΟΣ ΣΥΝΔΡΟΜΗΣ
- Διαστάσεις για 18 ΔΙΣΚΙΑ 60x80 cm
- Διατίθεται τόσο για την ΗΛΕΚΤΡΙΚΗ όσο και για την έκδοση ΚΑΥΣΗΣ (αέριο/πετρέλαιο).
- ΑΦΑΙΡΟΥΜΕΝΗ σχάρα ψησίματος (δεν περιλαμβάνεται)
Πλήρης φούρνος με:
» Μηχανοκίνητη κουκούλα αναρρόφησης ατμού
» Βάση από ανοξείδωτο ατσάλι 30/10
» Πόρτα με διπλά τζάμια
» Ανοξείδωτος θάλαμος ψησίματος, πρόσοψη και πόρτα
» Νέος υψηλής απόδοσης, πλήρως αφαιρούμενος θάλαμος καύσης
» Νέος υγραντήρας: βελτιωμένος, εύκολος στην πρόσβαση και πλήρως αφαιρούμενος
» Χειροκίνητη βαλβίδα για την υπερβολική εξαγωγή ατμού
ΠΕΡΙΣΤΡΟΦΙΚΟΙ φούρνοι μεταφοράς
Στους φούρνους συναγωγής η θερμότητα μεταφέρεται στο προϊόν που ψήνεται από μια ροή ζεστού αέρα που κυκλοφορεί στο εσωτερικό του φούρνου.
Η περιστροφή της σχάρας στο εσωτερικό του φούρνου επιτρέπει την πλήρη επένδυση της ροής του αέρα στο ψήσιμο του προϊόντος, εξασφαλίζοντας έτσι ομοιόμορφο ψήσιμο.
Υπάρχουν πολλές τεχνικές καινοτομίες που φέρνει το MACPAN στους περιστροφικούς φούρνους μεταφοράς, όπως η τοποθέτηση του ανεμιστήρα αέρα ψησίματος κάτω από τον καυστήρα για να βελτιώσει σημαντικά την τακτική απόδοση στο ψήσιμο και την κατανάλωση. Αυτό το σύστημα διανομής αέρα επιτρέπει επίσης στη γεννήτρια ατμού να τοποθετηθεί σε μια θέση που να επιτρέπει την άφθονη και συνεχή παραγωγή ατμού και να παρέχει εύκολη πρόσβαση για εργασίες ρουτίνας συντήρησης.
Οι νέοι θάλαμοι καύσης επιτρέπουν τη μείωση της χρήσης Kcal και της συνεπαγόμενης κατανάλωσης καυσίμου, χάρη στην υψηλή εναλλαγή θερμότητας (αποδόσεις έως και 94%).