Αποδόσεις
• Χωρητικότητα αλευριού : από 5 έως 158 κιλά
• Χωρητικότητα ζύμης : από 8 έως 253 κιλά
• Όγκοι μπολ : από 250 έως 360
λίτρα ανάλογα με τα μοντέλα.
Χρήση
Η ανάμειξη είναι η 1η διαδικασία παρασκευής ψωμιού που αναμειγνύει τις πρώτες ύλες για να κάνει τη ζύμη.
Τα σπειροειδή ζυμωτήρια Bongard Spiral A με αφαιρούμενο μπολ χρησιμοποιούνται στη διαδικασία χειροκίνητης ανάμειξης
συμπεριλαμβανομένων των παρακάτω φάσεων: ανάμειξη των συστατικών σε μια μάζα ζύμης, κόψιμο της ζύμης
για ομογενοποίηση, συνοχή, απαλότητα και ελαστικότητα, τέντωμα και οξυγόνωση σε
βελτιώνει τη λευκότητα της ζύμης, αυξάνει την εκτασιμότητα και τη λεπτότητά της. Για επαγγελματική χρήση
είναι ιδανικά για όλα τα είδη ζύμης.
Λειτουργική αρχή
Τα διάφορα υλικά τοποθετούνται στον κάδο του μίξερ. Η 1η ταχύτητα χρησιμοποιείται για την αρχική
ανάμειξη συστατικών. Η 2η ταχύτητα χρησιμοποιείται για να κόψει, να τεντώσει και να αερίσει τη ζύμη. ο
διαφορετικά χειριστήρια προσφέρουν τη δυνατότητα χειροκίνητης ή αυτοματοποιημένης διαχείρισης. Το μπολ μπορεί
αφαιρεθεί από τη δομή για προσθήκη συστατικών και για χρήση με Bongard bowl lifting &
ανακλινόμενο ανυψωτικό.
Κατασκευή
• Ενισχυμένη άκαμπτη κατασκευή από χάλυβα με εξωτερική δομή επικαλυμμένη με εποξειδική ουσία (ποιότητας τροφίμων)
• Μπροστινή επιφάνεια κεφαλιού και σώματος επικαλυμμένη με προστατευτική στρώση από ανοξείδωτο χάλυβα
• Δομή τοποθετημένη σε 6 πόδια για εύκολο καθάρισμα
• Κάτω άκρο μπολ από ανοξείδωτο χάλυβα ειδικά διαμορφωμένο με «αμυγδαλόσχημα χάνδρες» για να
παρέχουν καλύτερη σύζευξη μεταξύ του συστήματος οδήγησης και του μπολ
• Μπολ ενισχυμένο με συγκολλημένη επίπεδη λωρίδα
• Ανοξείδωτος βραχίονας, μπολ και διαχωριστική λεπίδα
• Εύκολη τοποθέτηση και αφαίρεση του μπολ χρησιμοποιώντας τον υδραυλικό μηχανισμό ανύψωσης κεφαλής
• Η συσκευή προ-σύνδεσης μπολ διευκολύνει την τοποθέτηση του μηχανήματος σε ανώμαλη επιφάνεια
• Μετάδοση τροχού τριβής για το μπολ
• Μετάδοση ιμάντα και τροχαλίας
• Τροφοδοσία : 400V 3 PH+N 50/60 Hz
Μοντέλα:
Διαφανές καπάκι ασφαλείας για καλύτερη μείωση της σκόνης αλευριού
• Ηλεκτρονικός έλεγχος «βασικός τρόπος» : ίδια λειτουργία με τον Σπειροειδή έλεγχο τύπου Ε
• Ηλεκτρονικός έλεγχος «προχωρημένη λειτουργία» : μεγάλη οθόνη LCD, δυνατότητα διαχείρισης,
απομνημόνευση και αποθήκευση με όνομα 99 συνταγές, σήμα για δυσλειτουργία, μεταβλητές ταχύτητες περιστροφής (+
ή -10%)
Διαθέσιμες επιλογές : 
Ανιχνευτής θερμοκρασίας υπέρυθρης ακτινοβολίας, Δοχεία συστατικών
• Ηλεκτρονικός έλεγχος «βασική λειτουργία» : δείτε την παραπάνω περιγραφή
• Ηλεκτρονικός έλεγχος « προηγμένη λειτουργία » : δείτε την παραπάνω περιγραφή